1、准备材料，把香菇、胡萝卜洗干净后切成小块（丁状），葱、姜、蒜切碎。
2、选用新鲜的猪瘦肉，可以有一点点肥肉，猪肉切成粒，小小粒那种，嫌麻烦可以直接剁成馅状。
3、来调一下酱汁，拿一个碗，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、两汤匙老抽、一汤匙生抽和两汤匙的甜面酱，用少许清水化开。
4、锅烧热，锅中加入适量的油，倒入肉粒翻炒，炒到稍微出油的状态。
5、加入胡萝卜丁，香菇丁，快速翻炒均匀
6、加入刚才调好的酱汁，再加入适量的盐和白糖。用大火烧开，然后用小火煮个十几二十分钟。（如果发现酱汁没办法盖住肉，可以稍稍加点水）
7、差不多之后，转大火收汁，再翻炒一下，尝一下咸淡，注意：肉酱要稍微做的咸一点。然后就可以出锅了！
