怎样做香辣肉

1、肉切大块，凉水下锅。

2、捞出血沫，煮15分钟。

3、肉皮涂抹老抽。

4、煎至虎皮状。

5、肉切片。

6、碗内加盐、白糖、料酒。

7、加入生抽、老抽、腐乳。

8、加入肉汤。

9、肉上加入葱姜、辣椒、八角、料汁。

10、上锅蒸40分钟。

11、香辣肉制作完成。