这样做茄瓜，下饭又好吃

1、茄瓜清洗干净，然后切成薄片。

2、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，因为茄瓜比较吸油，然后放茄瓜进去，加适量的盐，洒少量的水翻炒至变软。

3、然后再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，打开翻炒一下铲上碟中。

4、再开火下油，放蒜米进去爆香。

5、茄瓜回锅，加1勺豆酱、适量的生抽、几滴老抽。

6、然后洒点水花爆炒入味即可。