1、五花肉，剁成肉馅，放料酒，胡椒粉，葱姜末生抽，少许盐。搅拌腌制，大概25分钟。
2、韭菜洗干净，切成碎末，加入猪肉馅里搅拌，在次加盐，生抽，蚝油，再加入少量香油，搅拌。
3、加入红薯粉，油豆腐可以自己炸，也可以买市场现成的，要选用比较大的，这样才方便塞馅料。
4、油豆腐隔开一个口子，把刚拌好的肉馅塞入油豆腐里面。
5、起锅烧水，把油豆腐放入蒸锅，上汽之后再蒸20分钟。蒸好后出锅，我们可以调制一个透明的勾芡汁淋在上面。
6、也可以，另起油锅，把豆腐下锅炸一下，炸至两面金黄就可以出锅了。好吃有营养，没有负担的酿豆腐完成了。
