1、先将蒜黄切成小段形状，因为蔬菜炒过体积都会大大变小，所以可尽量多切一些，如图一大盘可供两人吃。
2、将大葱和辣椒切成小块放到一起。
3、将虾仁用温水解冻，并去虾线。
4、取4个鸡蛋，磕在碗里，并打匀。
5、接下来就开始炒了，将铁锅烧干后倒入少量油（花生油、菜籽油、胡麻油均可，刚好铺满锅底即可）。
6、始终保持开火状态，将蛋液缓缓倒入锅内。用铲子配合炒成块状，不要炒太久，刚成型即可出锅。
7、在原来的锅中再倒入少量油，将葱和辣椒倒入锅中炒香。
8、接着将虾仁倒入锅中翻炒几下。
9、随后将蒜黄倒入锅中参与翻炒。期间加入少许酱油。
10、最后加入刚才炒过的鸡蛋。整锅菜一起翻炒至全熟，可边炒边尝来判断所有食材是否都已炒熟。快出锅前加入少许盐和微量鸡精，再翻炒几下。
11、炒好出锅后，盛入盘子里，一盘香喷喷的蒜黄虾仁炒鸡蛋就做好啦。
