餐饮菜品研发的方案从哪几个方面去设定

1、研发时间：确定好时间的长度，在哪个范围内完成工作

1、课题主持：确定团队的核心人员，把责任进行明确

1、启动资金：前期的市场调研，餐具购买，培训人员课时费，研发经费。

1、菜肴要求：开发十道菜肴，具有特色，从名称，制作的工序，成本，盛用具上进行统一化。选材有良好的可行性并适合市场，进行培训推广。

1、培训方面：每月的第二个星期为培训日，每次培训学习三到四个菜肴。授课人认真准备，并讲解教会

1、成果检验：各项目按照规定的烹饪和样式进行生产，公司进行巡查