【豉香凉粉】

1、凉粉切成条状，码放于碗中；炸好的花生米去皮并拍碎；红泡椒切圈、香葱切圈；

2、 另取一碗作调味汁，放入切好的蒜茸、半勺盐、半勺糖、三勺陈醋、三勺生抽和一勺红油搅拌混合均匀；

3、 将花生碎、豆豉、葱花、红泡椒洒在凉粉上；

4、 将搅拌好的调味汁淋在凉粉上；

5、 起锅，烧热后调入少量油，转小火，将一小把花椒放入油中煸香，趁热淋在凉粉上；

6、 做好的凉粉移入冷藏至少半小时再食用。