怎么做油泼扯面

1、400克面粉，200毫升水，3克盐，和成光滑的面团！

2、案子上刷上少量的植物油！把面擀开！擀的薄一点儿，！擀的稍微薄一点儿，表面也要均匀的刷上油哦！盖上油纸！饧30分钟左右！再拉！

3、菠菜焯水！挤干水份！

4、水开下面！看面的弹性多好？不断唉！不要拉的太薄，稍微厚实点口感好！煮好的面捞出过凉水！控干水分！装盆！

5、放上菠菜，辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋，鸡精，和5克盐！

6、淋入滚油！拌匀即可！