手指饼干的做法

1、蛋白，蛋黄分别打入无水，无油的盆里，蛋白里加少许柠檬汁或白醋

2、蛋白打到鱼眼泡加三分之一的糖，泡沫细腻了再加三分之一的糖，出现纹路了加最后三分之一的糖

3、打到硬性发泡，提起打蛋器硬挺的小三角

4、打完蛋白用打蛋器直接打蛋黄，打发到发白，粘稠

5、蛋黄倒入蛋白里，翻拌均匀

6、筛入低粉，翻拌均匀

7、装入裱花袋挤成七八厘米的长度，在饼干上筛上糖粉，筛两遍，筛了糖粉的饼干烤出来表皮是脆的

8、将烤箱调整至150度，烤制20分钟，表面微黄就可以啦成品出炉