茄汁黑胡椒肉丸盖饭

1、肉馅先放葱末、姜粉、鸡粉、黑胡椒粉、一个蛋清，少许盐、花椒面，朝一个方向搅打。

2、起劲了再加一个蛋清，继续搅！

3、看看，这样喽。

4、洗净的西红柿热水烫了去皮

5、之后切块

6、热锅放1羹匙油炒西红柿

7、添600毫升水

8、水开，把肉馅拨成丸下锅，再开，把蛋黄下锅。

9、丸子熟了，加盐调味，之后浇在热米饭上，放些葱叶末就米西吧（早餐不吃葱用青椒丝、粒调味点缀）