云南小瓜炒腊肉

1、准备食材。

2、腊肉洗净后，入蒸锅蒸熟。

3、腊肉切片，小瓜切厚条，青蒜与香芹切段，红椒切斜片，蒜子切片备用。

4、起油锅，下蒜片，青蒜白，香芹段，红椒炒至断生，盛出备用。

5、锅内留底油，把小瓜放入翻炒至断生。

6、把之前炒过的香芹，红椒等回锅翻炒，调入适量盐，糖，生抽，蚝油。

7、炒匀后，腊肉片与青蒜叶入锅。

8、大火炒匀，即可盛盘。