竹鼠做法：生焖竹鼠

1、将竹鼠切成块

2、加人姜、酒、盐腌渍半小时后

3、放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100 毫升、清水500 毫升（盖过肉面），竹枝一小节，大火煮沸后，小火焖至水干。

4、再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上葱即可食用。