如何区别泡打粉和小苏打

1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。

2、是一种细小的白色晶体。

3、家庭时经常用来当发酵粉做馒头。

4、小苏达是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。

5、在医疗上，小苏达是治疗胃酸过多的一种药剂。

6、泡打粉又称速发粉，或泡大粉，或蛋糕发粉，简称BP。

7、是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

8、虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉。

9、因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。