红萝卜土豆蛋饼的做法

1、首先把红萝卜、土豆去皮，然后切成丝。

2、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放红萝卜、土豆丝进去，加适量的盐。

3、翻炒2分钟左右，然后铲上碗中。

4、打2个鸡蛋到碗中，加适量的盐搅拌均匀。

5、再开火下油，倒一半蛋液进锅，然后轻轻摇动平底锅，把蛋液摊薄，再把红萝卜土豆丝铺上去。

6、然后把剩下的蛋液倒完进去。

7、用中火煎3分钟左右，然后用一个碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转，这样蛋饼就完好地落在碟中。

8、再开火下油，把蛋饼放回去煎另一面，煎2分钟左右就可以出锅了。