红烧猪蹄的做法

1、准备好食材，猪脚毛剃干净，斩成小块，清洗干净。锅里烧开水，放两片生姜，把猪蹄放锅里焯一下，捞起放入凉水中。

2、锅内倒植物油，待油热时放入生姜、八角、冰糖，待冰糖完全溶解时将猪蹄倒入锅中，爆炒至微黄，倒入酱油、食盐，继续翻炒至上色。

3、倒入提前泡好的黄豆和适量水，放入香叶，大火烧开，转倒入高压锅，压15分钟起锅，再倒入炒锅中，开大火收汤汁。

4、至汤汁浓稠时起锅、装盘。