馅料原料：
肉丁250克、胡萝卜三根。
馅料调料：
白酒3克、白糖15克、盐7克、黄豆酱泌驾台佐30克、老抽10克。
面团原料：
面粉400克、酵母4克、水220克、（无铝泡打粉2克可添加）。
份量：
九个。
做法：
1、肉丁加入白酒和白糖以及盐混合腌10分钟，然后锅中放油，倒入肉丁翻炒变色，加入老抽，和黄豆酱煮一会儿。
2、胡萝卜去皮后切小丁。
3、倒入肉丁中。
4、翻炒均匀，过会儿关火。胡萝卜稍软一点会比较好吃。
5、面团原料混合成团，发酵至两倍大，揉均匀。
6、分成九份。
7、每份擀成圆饼形。
8、包入馅料。
9、包子收口。
10、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发稍大一圈后，蒸12分钟左右三分钟后开盖。28厘米的蒸笼只放了五个一层，好大个。
