1、面粉放入盆中。
2、放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状。
3、接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。
4、趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉，红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。
5、锅烧热，炒香姜蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。
6、调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。（这个过程跟平时在家炒土豆加泥蛲责丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。）
7、锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
8、快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。
9、两面烙香即可。
10、在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。
