怎么做肥而不腻的红烧肉

1、五花肉切块 胡萝卜切片；油锅放入姜片蒜头干辣椒花椒 葱段爆香；再放入五花肉 炒至变色；

2、另起油锅 加入冰糖炒出糖色放入五花肉翻炒；再放入胡萝卜冬瓜丝 鹌鹑蛋翻炒均匀；

3、淋上生抽老抽和水（水没过肉的一半）煮一会；再放入冰糖 煮至筷子可以轻松插入即可出锅；