避风塘虾仁的做法

1、虾仁洗净，挑出沙线，沥掉水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。

2、干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；

3、锅烧热，倒入少许玉米油，九阳不粘炒锅不粘效果特别好，只要一点玉米油就可以，也比较健康；

4、倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用；

5、锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；

6、倒入面包糠和少许糖稍微翻炒一下成金黄色，我用的自己做的面包糠；

7、加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。