1、首先将50克黄油放入打蛋盆中室温软化，再加入45克细砂糖用电动打蛋器打至微微发白后加入1个鸡蛋搅打均匀。
2、然后筛入150克低筋面粉用电动打蛋器稍微搅打成均匀的碎粒，再手揉成面团。
3、继续将面团分成30克每等份，放进纸杯整形成杯状。
4、接着将130克椰浆+240克牛奶+50克炼乳小火加热同时搅拌至混合均匀。
5、然后将椰奶液稍微放凉后加入2个蛋黄和2个全蛋搅拌均匀。
6、接着将蛋奶液过筛，倒入纸杯中8分满送入烤箱，上下火170度烤30-35分钟即可。
7、最后待放凉后把纸杯撕掉，椰浆布丁蛋挞就做好了。
