1、 首先把素菜准备好，洗干净。胡萝卜去皮。
2、 大葱切段，胡萝卜切片（切薄一点），青椒切丝(尽量切细一些）。牛肉解冻后洗干净备用。
3、 牛肉切片或丝，逆着纹路切哈。然后用适量的嫩肉粉拌好，加入一些姜去腥味。
4、 热锅下油，丢入花椒和姜片爆香。火一定要大，如果肉一下锅就变色，变形，那就说明火候是对的。不然以后还要改进哈。
5、 接着倒入大葱，香味立马就上来了。然后倒入剩下的素菜翻炒。炒熟放盐即可。
6、 装盘上桌，百吃不腻的一道菜。和之前炒瘦肉的方法是一模一样的，可以参考下。小编觉着和这三个配菜炒的肉简直太好吃了。
