1、首先是切菜花。也可以采取手掰的方式，根部用刀切成片，这样容易入味。
2、然后是焯菜花。目的有二，一是去除菜花里的尘土，二是使菜花更加鲜嫩，熟的也快些。首先开锅烧水，然后等水开了以后，倒入菜花。看到菜花透明些就可以捞出来了。
3、切西红柿。西红柿洗净以后，斜刀切成小块，装盘备用。
4、热锅冷油。干净的炒锅加热后，倒入适量的食用油，然后爆炒葱花。
5、倒入焯好的菜花。不停翻炒，可以点入适量的白开水，不要太多，以免变软。
6、由于已经焯过一遍水了，菜花熟得更快些。带菜花透明变软后，就可以倒入切好的西红柿。然后加入适量的盐、味精。
7、番茄，也就是西红柿，最好是炒得面一些，炒出番茄汁最好了。然后就可以关火出锅了。
