泡椒鱼肚的做法

1、鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用。

2、冷水下鱼肚、料酒、小葱、姜片煮开捞出来过凉水，控干水分。(我买了一点鱼漂一起煮，鱼漂也可以这样制作)

3、热锅烧油下入花椒、大葱、姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水分。

4、炒出香味。

5、下入鱼肚、青线椒段、料酒、蚝油、酱油、鸡精、白糖、一点点盐，翻炒片刻，下青蒜苗，淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。(注意:调料里都含有盐味了，盐根据各人口味添加，喜欢吃芹菜的下入芹菜更香）

6、酸辣开胃脆口的鱼肚，可以多吃两碗米饭。

7、成品图。