1、炒青萝卜：准备食材，将青萝卜洗净，去皮，切成丝状，待用。
2、热锅中倒油，将切好的青萝卜丝倒入，大火快速翻炒。
3、加一点水，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，大约需要3分钟。
4、时间到了，掀开锅盖，倒点生抽进去，放盐等调料，翻炒均匀。
5、大火翻炒均匀，不停翻炒，收汁即可出锅。
6、腌制青萝卜：青萝卜切成大薄片，加入适量盐，腌制出水分。
7、当萝卜变软出水分时，放入凉开水中冲洗，挤净备用。
8、红椒和姜切好备用，将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。
9、放入少许鸡精，放适量糖和白醋，搅拌均匀即可食用。
