怎样挑选莲子

1、观察莲子的颜色，表面泛白且颜色均匀是经漂白处理的，莲子的原色稍带黄色。

2、看莲子的饱和度，饱和度高的莲子为好。

3、闻莲子的味道，漂白的莲子较为刺鼻，真正晒干的莲子有浓烈的香味。

4、听声音，具有干度的莲子抓起来有清脆的响声。