巧做青椒炒鸡蛋

1、首先在选材上就很讲究，丫丫不是特别能吃辣，所以会选择圆头的青椒，而喜欢吃辣的朋友可以选择尖头的青椒。丫丫今天就以肉椒为主吧！

2、将尖头青椒去籽，切成条状。洗干净沥干搁置一旁备用。

3、然后将2个鸡蛋打入洗净的容器中，迅速的用筷子打散成鸡蛋液。

4、准备工作就绪，就可在锅中倒入少许食用油，煸炒一下肉椒。这是不急忙倒入鸡蛋液，而是将肉椒重新装入盘中。顺便再加入一些食用油，油热后打入鸡蛋液。等块成形时，快速的翻炒，使之成块状。此时，再加入煸炒玩的肉椒，洒入少许食用盐，大火翻炒几下即可装盘。