爆炒肥肠的做法

1、备好所有材料，待会拿起来顺手

2、清理肥肠

3、冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉

4、捞出来

5、放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。 上气后，压8分钟

6、拿出来，切小块

7、锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜

8、倒入肥肠，翻炒。 加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅

9、成品