焦溜肥肠怎么做

1、食材展示：熟肥肠300g、油100ml、水淀粉15g、葱10g、蒜10g、料酒10ml、盐10g、酱油10ml。

2、准备材料：肥肠切片，葱切片、蒜切片。

3、调制芡汁：将5ml料酒、5ml酱酒、5g水淀粉兑成芡汁。

4、肥肠裹糊：将100g肥肠加5ml酱油、10g盐、5ml料酒、10g水淀粉搅拌均匀。

5、炸肥肠：锅中加100ml油烧热，放入肥肠，炸好捞出。

6、溜肥肠：锅中留底油，放入10葱，10g蒜炒香，倒入芡汁炒成稠汁放入肥肠翻炒均匀即可。

7、总结如下。