怎么做宫门献鱼

1、鳜鱼剔骨，鱼身切片后加入盐，1小撮味精，玉米淀粉，料酒和鸡蛋清，抓匀腌制15分钟。

2、鱼骨连着头尾放入盘中，入锅中蒸制15分钟。

3、红椒切丁，榨菜切丁，锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时1片片下入鱼片，鱼片炸至变色后捞出备用。

4、锅中加入1勺植物油，放入剁椒和姜蒜末炒香，放入榨菜丁翻炒均匀，加入适量清水，蚝油，鸡粉，白糖和1小撮味精。

5、煮开后放入鱼片煮1分钟后关火，鱼片连汤倒在鱼身上。

6、撒上葱花和红椒丁，烧1勺植物油浇在上面激出香味儿即可。