1、食材备好，大米需事先浸泡4小时以上
2、3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用
3、泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊
4、蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
5、先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
6、蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了。上下翻拌均匀
7、2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀
8、磨具里刷一层油，不沾磨具可以省略
9、蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干
10、封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼
11、入蒸锅大火蒸40分钟即可。
12、蒸好后直接脱模。做好的成品香甜松软。
