怎么做糖醋排骨

1、备好食材：排骨斩断，用清水反复清洗干净；我家的排骨为了便于食用，斩得比较短，若是为了美观，可以将排骨斩成40mm长

2、老姜、大葱分别切丝

3、锅里倒入清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧

4、见排骨汤表面浮起泡沫时（也许没烧开），即可关火捞出排骨，用温水冲洗干净

5、炒锅烧热，放入植物油烧热；放入冰糖，小火炒出糖色，再放入排骨迅速翻炒，使排骨全部均匀的裹上糖色

6、放入葱丝、姜丝继续翻炒

7、倒入开水，水量没过排骨，再倒入老抽、料酒

8、盖上盖子，水烧开后转小火焖煮40分钟

9、汤汁即将收干时，调入醋

10、再调入盐，翻炒均匀，关火

11、糖醋排骨做好了。