1、一块豆腐中间横刀开两半，然后切成这么大的小方型就可以摆盘了
2、两个鸡蛋打散加一勺盐，2-3勺清水，继续搅拌，加水为了蛋滑
3、把打好的鸡蛋液倒入摆好豆腐的盘中准备一会上锅蒸
4、鲜虾去头，去虾线，然后去虾壳后放碗里备用（虾头可以看个人情况留下或者扔了，我就留下煮汤了）
5、鸡蛋豆腐大火上锅蒸5分钟左右，打开检查凝固状态
6、凝固后把虾仁一个个摆上去继续大火蒸8分钟左右,凝固后把虾仁一个个摆上去继续大火蒸8分钟左右
7、我把分开的虾头加了点小生蚝，豆腐，茼蒿，草鱼做了个海鲜汤，超级给力好喝！
