四川笋子烧牛肉的做法

1、干笋放入盆中加入适量清水，浸泡一晚上

2、将浸泡好的笋干捞出，切小段

3、锅中加水，放入切好的竹笋，开锅煮10分钟

4、锅中放入葱姜蒜爆香，倒入牛肉块、花椒，八角、香叶、桂皮、2勺豆瓣酱，翻炒上色

5、下入竹笋、倒入适量开水，煮开后转小火煮2小时

6、出锅前加入盐、鸡精、一点点胡椒粉，翻炒均匀出锅即可