1、 准备好生花生米，抓几把放入碗中，倒入清水，不用封盖，泡上一天，心急吃不了热豆腐哦，要有耐心，好东西得精心准备。
2、 2、花生米泡好后，把外边皮剥掉，一个一个的哦，还是耐心，露出一个个白胖子。
3、开始调料，这步很关键，好吃不好吃主要看原料。准备一个小碗，倒入白糖，白糖倒四分之一碗左右，因为要做甜酸甜酸的生拌花生米，所以，糖不要太少了，不然只剩下酸啦。
4、 接下来，撒些五香粉（或者胡椒粉），撒的量把握程度是，小瓶子掂两下即可，然后，撒入两个干辣椒末，倒入少许香油。
5、倒入香醋，醋的量是要没过之前的材料再多一点点，记住一定不要多哦，不然酸味会过重，用筷子不停的搅拌搅拌搅拌，直至糖全部化了，在这个过程中，可以品味道，看看是否是甜酸，口感不合适时可以适量添加材料。
6、把调好的料汁倒入花生米中，让花生米在容器原料中浸泡一小时，时间短了不容易入味儿。
7、最后，切点香葱末，撒入花生米中，至此，鲜脆爽口的生拌花生米就成功了，看着就想吃，吃了就停不下来，真是下酒不可多得的好菜呀。一般饭馆、酒店没有这道菜，赶紧自己做一道吧，保证回味无穷。
