茄汁排骨的做法

1、首先把排骨倒入清水锅中，加入一勺料酒，三片姜，开盖用大火煮7分钟后捞出

2、锅中加入油，把断生的排骨倒入锅中，中火翻炒至表皮微微干焦，裹上糖色。

3、随后把各种调味料倒入锅中，加入清水，用大火煮沸，转小火焖煮18分钟。

4、待锅中的汤汁慢慢收干的时候，就可以开盖大火收汁，上桌品尝了。