1、在菜市场买的猪手，可以跟老板说不要下边蹄子，交代刮好毛并且去骨
2、猪手各部分的肉分布不太均匀，不好卷，所以要把肉多的地方切一些补充在肉少的地方
3、用到以上配料，山楂的味道真的好香呀！
4、小白做的话在卷猪手这一步会比较难！可以先用保鲜膜固定造型，放进冰箱速冻层里冰冻三小时，拿出来后想怎么捆绳子都很容易啦
5、材料放进锅里，加入一勺白醋，可以保证肉质Q弹而且猪皮白净哦，水开后捞去浮沫，小火煮一小时，中途给猪手翻面
6、猪手煮熟后过一遍冰冻水，可以使猪手肉质更加紧实，之后可放进冰箱冷藏两小时或过夜，给猪手定个型。调料部分沙姜 蒜切末，加入生抽，一勺白醋，芝麻油，香菜，热锅浇油搅拌
