罗宋汤的家庭做法

1、处理牛肉

牛肉洗干净，切丁，冷水下锅，水开后倒出牛肉，牛肉过冷水；重新入锅大火煮开，小火煮两个小时。

2、处理蔬菜

蔬菜洗干净，土豆胡萝卜去皮，西红柿划开，开水烫去皮；洋葱切丝、西芹切丁、包菜切小片、腊肠切小块。

3、入锅翻炒

锅中倒入食用油和淡奶油，加热至淡奶油快融化，加腊肠炒至微焦；加土豆翻炒，加西红柿炒至出汁，加入其它蔬菜，盐炒熟。

4、熬汤

加入100g番茄继续翻炒，加入熬好的牛肉汤大火烧开，小火焖煮40分钟；加入胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。