辣辣的傣味舂牛干巴

 时间:2024-10-18 03:34:00

材料:牛干巴100克,野芫荽20克,苤菜根30克,辣辣4个,仔姜一小块,蒜2瓣,盐、味精适量。

1、辣椒放炒锅里,小火慢慢煸黄煸香后拿出放凉。

2、把牛干巴切成薄片。

3、野芫荽、苤菜根、仔姜、蒜处理干净后放案板上。

4、野芫荽、苤菜根切小段,仔姜、蒜切小粒。

5、炒锅放一些油烧热,下牛干巴片炸熟后捞出放凉。

6、把炒香的辣椒放蒜臼里,加入少许盐和味精舂烂舂细。

7、辣椒舂细后放入仔姜、蒜舂成泥。

8、放入牛干巴继续舂,把牛干巴舂成肉松。

9、放入野芫荽、苤菜根继续舂一会即可食用。

小提示:

1、牛干巴含盐重,舂辣椒时盐要少放。舂辣椒时放一些盐容易把辣椒舂细。

2、舂干巴的调料一般都是随个人的喜爱放入,还可以放一些柠檬在里面,今天家里没有柠檬,所以没放。

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