牛肉剁椒蒸茄子

1、准备好紫茄子。

3、茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。

5、葱姜蒜切细粒。

7、茄子入油锅煎软。

9、锅中余油，爆香葱姜蒜。

11、加入生抽，炒匀。

13、炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。

15、入开水锅中，隔水蒸20分钟。