如何制作蛋黄莲蓉月饼

1、生鸭蛋洗净

2、取鸭蛋黄，剥掉鸭蛋黄的薄膜

3、喷洒少量白酒，烤箱170度8分钟，烤到蛋黄出油，时间可以自行调节，我多烤十个

4、莲蓉馅分成30克大小的团子，莲蓉馅是之前我自己炒制的，之前有写过菜谱，大家有兴趣可以看一下，图方便可以直接买现成的。

5、依次包好鸭蛋黄，向上挤压收口

6、表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱170度预热，上下火30分钟，中间可以再刷一次蛋液，表皮颜色更漂亮，各家烤箱略有差异，可以根据实际情况延长或者缩短

7、可以看到分明的层次，这次蛋黄莲蓉月饼，用的猪油和莲蓉都是自己熬的，之前也有发过菜谱，莲蓉直接买现成的，过于甜腻，我不太喜欢，这个是十个的方子，做的多的可以按倍数增加材料。