1、第一步，鲤鱼洗净切花刀
2、第二步，把鱼用料酒、胡椒、盐腌制15分钟左右，胡椒要现磨的那种。
3、第三步，鲤鱼裹淀粉
4、第四步，冷锅下油，放入葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、桂皮熬制15分钟左右，辣椒会首先干黄，现行捞出，其他的15分钟后一起捞出。
5、第五步放入裹完淀粉的鱼，开始油炸鲤鱼，其实自己吃可以把鲤鱼切成小块，或片，注意事项需要多炸一会，炸至两面金黄，出锅。
6、第六步、蒜、葱、姜切沫、切碎西红柿、准备冰糖、白醋、香菜切沫，葱切丝
7、第七步，冷锅中加入适量油，加入葱姜蒜、西红柿、冰糖、白醋、开始翻炒，快出锅时加入水淀粉熬好后出锅
8、第八步、炸好的鱼放到盘中，撒上葱丝、香菜、淋上烧好的糖醋汁。
