1、锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜；
2、煮开后把水倒掉；
3、锅中放入几片生姜先煸炒出香味；
4、.加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡；
5、加点料酒，放入几根葱，
6、大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了。
7、在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；
8、先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；
9、在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；
10、围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑，最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。
