鸡蛋烧凉粉--徐州最受追捧的凉粉吃法

1、将凉粉切成小一些的方块

2、葱、姜切末待用

3、将2个鸡蛋磕入碗中，再加入一勺清水后打散，这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软

4、锅内放少许油，热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火

5、将鸡蛋盛出备用

6、锅内再次的放少许油，热后放花椒、八角，小火炒香后捞出

7、放入葱、姜末炒香

8、然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量

9、大火煮开后，放入绿豆凉粉、鸡蛋，拌匀

10、然后盖上锅盖大火焖烧2-3分钟即可