1、鸡蛋两个打在盆子里，盆子稍微选大一点的，够容纳土豆丝的
2、一个拳头大小的土豆，去皮，切丝，尽量切的细一点，不用将丝气的太长，无所谓的
3、土豆丝混入鸡蛋里，切葱花一起放入，另外留一点葱花一会儿炝锅用
4、加盐，加鸡蛋体积一半量的水，搅拌均匀，过程中慢慢加少量面粉，直到觉得整个糊不特别稀就可以
5、平底锅锅中倒油，葱花稍微炝锅，倒入糊，用铲子铺平，加盖30s。待底面已经成型，小心用铲子掀起来边缘，加两勺水，加盖焖一会儿
6、大约1分钟，水汽差不多没了，将饼反面，反面不用再加水，煎2分钟左右，即熟
