水煮腰花鸭血火腿的做法

1、鸭血洗净切成小块，绿豆芽洗净沥净水分备用。

2、猪腰子从中间切成，用刀打成花刀，再切成小块。

3、锅中放入适量的水，调入料酒，倒入腰花焯水，过水后捞出来备用。

4、锅中倒入一汤碗热水，调入适量的油和盐，放入绿豆芽大火烧开再小火煮到绿豆芽软趴。

5、锅中倒入适量的菜油，加入辣椒、花椒、大葱和蒜末小火煸香，再加入一小勺的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6、加入一大汤碗的热水，调入适量的盐和火锅底料大火烧开。

7、加入鸭血和腰花大火烧开，再小火煮到鸭血和腰花入味，撒上葱花即可出锅。