1、制作汤种：将18g高粉和90g清水混合均匀，小火搅拌加热至出现纹路，关火晾凉备用。
2、将所有面团材料及做好的汤种，一起放入面包机，揉至完全阶段，置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大。
4、排气后松驰20分钟。
5、面团擀开成长方形面片，在中间均匀撒上蜜豆和核桃碎。
6、把面片两边往中间折叠，上面再铺一层蜜豆、核桃碎，然后卷起来，收口捏紧朝下放置。
7、放入吐司盒中，置温暖湿润处二次发酵。
8、发酵至八九分满，表面挤上墨西哥酱，撒上核桃碎或者蜜豆。（墨西哥酱的做法：黄油软化后加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅匀，筛入低粉拌匀即可。）
9、烤箱150度提前预热好，吐司盒放入最下层，上下火，烤35分钟左右。（温度、时间请根据自家烤箱调节）
10、出炉。
11、切片。
