肉炒辣椒的做法

1、辣椒洗净，根掰掉，拍一拍，切段备用，猪肉切片，蚝油，酱油腌制一下，蒜瓣，姜块，锅啥也不放，放入辣椒，压一压，小火炒一下，倒出备用。

2、起锅烧油，放肉片炒熟，放料头，小火炒香，蚝油，烹入酱油。

3、放辣椒，盐，味精，鸡精，白糖，小火多炒一会，炒至入味即可，装盘。