1、取新鲜的鸡胸肉适量，洗净后切小块儿，使用沸水焯熟后捞出放置一边晾凉备用。
2、取新鲜的西兰花一棵，去掉根部后切好洗净，放置一边沥水备用。
3、准备适量盐、鸡精、料酒、姜末、生抽备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下姜末爆香，然后倒入鸡胸肉煸炒，依次加入适量生抽、料酒，大火炒5~8分钟后，倒入西兰花，加入适量盐，快速翻炒10~15分钟后，观察锅中西兰花变色变软时加入适量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
5、找个干净的盘子，将做好的西兰花鸡肉盛出来。如此，一道美味又营养的西兰花炒鸡胸肉就上桌啦，慢慢享用吧！
