川味红烧兔正宗的做法

1、食用肉兔一只，洗净切块。

2、用花椒水略浸，能去腥。

3、入锅，放少许姜片焯水，期间倒入适量料酒，水开后即关火。

4、然后将其捞起，再过水洗净。

5、准备好要用到的调料。

6、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。

7、倒入已焯水洗净的兔肉。

8、接着相继倒入料酒、南乳汁、老抽和糖等进行翻炒。

9、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。慢煨至汤汁收干，即可。