四川泡菜的做法

1、将卷心菜，山椒，大蒜，生姜，胡萝卜处理干净，卷心菜切成片。

2、泡菜坛内放入盐，味精，冰糖，川红干椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，酸橙汁，矿泉水。

3、再下入卷心菜，山椒，大蒜，生姜，胡萝卜搅匀。

4、封上盛器口腌制8小时，捞起装盘即可。